Hoe chocolade degusteren?
Alle 5 de zintuigen spelen een belangrijke rol bij het degusteren van kwaliteitschocolade. De chocolade dient egaal en glanzend te zijn en een krokant geluid te maken als je erin bijt. Als een praline bijna meteen in je hand smelt betekent dit dat er veel cacaoboter werd gebruikt, wat een goed teken is.
De ideale temperatuur voor het degusteren van chocolade is 20°C.
