Comment déguster le chocolat?
Les 5 sens sont impliqués dans la dégustation de chocolats de qualité. Ainsi, le chocolat doit être lisse et brillant, et doit craquer quand on le mord. Si la praline fond en main presque immédiatement c'est bon signe car cela indique la présence de beurre de cacao dans le chocolat.
La température idéale du chocolat pour le déguster est 20°C.
