Wie verkostet man Schokolade?
Bei der Verkostung von Qualitätsschokolade werden alle 5 Sinne angesprochen. Die Schokolade muss glatt und glänzend sein, sie muss knacken, wenn man hineinbeißt. Wenn die Praline fast sofort in der Hand schmilzt, ist dies ein gutes Zeichen, denn es bedeutet, dass in der Schokolade Kakaobutter enthalten ist.
Die ideale Verkostungstemperatur für Schokolade liegt bei 20°C.
